洋食屋田能久店主戯言　

今日ランチのコースで前菜として召し上がっていただいたのは、温かくした
「しめじとベーコンのキッシュ」でした。

今日は、昨日の初夏を思わすようなぽかぽか陽気から一転して、３月初旬の気温に逆戻り
してしまいました。おまけに、一昨日に降ったばかりだというのに、またまた雨。それも、
かなり激しい降り方です。



キッシュはご存知のように、冷たくても焼きたての熱々もどちらも美味しいのですが、今日の
ように急に寒くなった日には、温かい方が断然うれしいと思います。

そこで、焼きたてはカットしずらいのでいったん冷まし、一人前ずつカットしたものをご注文に
応じて、オーブンで温め直してお出ししました。

隣に添えたレタスのサラダと交互に召し上がると、温度と食感の違いが楽しんでいただけた
のではと思います。