2009年11月14日
信濃路ツアーのお土産
この間行ってきた晩秋の信濃路ツアー。
そのときのお土産の一つが、新鶴本店さんの「塩羊羹」でした。
薄墨色をした羊羹は、ほんのり塩味を添えた上品な甘さで、ふだんあまり
甘味を口にしない方でも、喜んでいただける逸品です。
諏訪は日本海からも太平洋からも２００ｋｍほど離れた土地ですから、昔
から塩は大変な貴重品だったそうです。
その塩を単なる塩味の調味料だけでなく、旨みの基として活用したのが、
明治６年に創業された新鶴さんでした。
塩を絶妙な配合で加えることによって、小豆の旨みや甘味を引き出して
います。
伝統の品をすこし厚切りにして、敢えて夏向きの皿に載せてみました。
新鶴本店
そのときのお土産の一つが、新鶴本店さんの「塩羊羹」でした。
薄墨色をした羊羹は、ほんのり塩味を添えた上品な甘さで、ふだんあまり
甘味を口にしない方でも、喜んでいただける逸品です。
諏訪は日本海からも太平洋からも２００ｋｍほど離れた土地ですから、昔
から塩は大変な貴重品だったそうです。
その塩を単なる塩味の調味料だけでなく、旨みの基として活用したのが、
明治６年に創業された新鶴さんでした。
塩を絶妙な配合で加えることによって、小豆の旨みや甘味を引き出して
います。
伝統の品をすこし厚切りにして、敢えて夏向きの皿に載せてみました。
新鶴本店
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この記事へのコメント
そうそう、厚切りでガブっといくのがいいんですよね。
なので、ひと棹があっという間に無くなっちゃうんですけど。＾＾；
なので、ひと棹があっという間に無くなっちゃうんですけど。＾＾；
Posted by 三束雨 at 2009年11月14日 23:31
丸かじりでもいいかもしれませんね～。
あっついお茶と日向でまったりしたいです。。
あっついお茶と日向でまったりしたいです。。
Posted by ７３Ｒ at 2009年11月14日 23:46
三束雨 さん
普段は厚切りの羊羹など、モッテノホカのワタシですが、
これは許せます。
イイエ！！
積極的にいただきます！！
御湖鶴に合いそうですよ。
普段は厚切りの羊羹など、モッテノホカのワタシですが、
これは許せます。
イイエ！！
積極的にいただきます！！
御湖鶴に合いそうですよ。
Posted by タノキュウ at 2009年11月15日 18:37
７３Ｒ さん
キミなら当然丸かじりでしょう！
これなら山でも人目をハバカラズ堂々と丸かじりでしょう！！
キミなら当然丸かじりでしょう！
これなら山でも人目をハバカラズ堂々と丸かじりでしょう！！
Posted by タノキュウ at 2009年11月15日 18:41
こちらの塩羊羹は食したことがありませんが
写真の色を見る限りでも、上品さが伝わってきますね
私は、山に、一口サイズの塩ようかんを持って行きますよ
つかれたときに良いですよね
仲間と行くときは、竿ものは喜ばれます 重いけど
写真の色を見る限りでも、上品さが伝わってきますね
私は、山に、一口サイズの塩ようかんを持って行きますよ
つかれたときに良いですよね
仲間と行くときは、竿ものは喜ばれます 重いけど
Posted by くに at 2009年11月16日 07:09
くに さん
伝統に裏打ちされた名物羊羹です。
機会がありましたら是非お求めください。
ご商売柄、仲間にはさぞかし期待されているのでしょうね。
一本物は竿ものと呼ぶのですか？
勉強になりました。
伝統に裏打ちされた名物羊羹です。
機会がありましたら是非お求めください。
ご商売柄、仲間にはさぞかし期待されているのでしょうね。
一本物は竿ものと呼ぶのですか？
勉強になりました。
Posted by タノキュウ at 2009年11月16日 08:24
