2008年03月15日
本日のデザート
今日はこの春一番の暖かさ、まさに春爛漫、日向では汗ばむほど。
そんな日には冷たいデザートはいかがでしょう。
今日のおすすめデザートは、りんごを赤ワインで煮た「りんごのコンポート」です。
りんごは皮をむき、６～８分の１くらいにカットして塩水に浸し、色が悪くなるのを防ぎます。
鍋にりんごを並べ砂糖を振りいれ、赤ワインと水でひたひたにします。レモンのスライスを
３～４枚のせて火にかけ、沸騰したらあくを取りながら５分ほど煮て、ワインのアルコールを
とばします。火から下ろし、鍋のまま冷まし、充分にワインの色と香りをりんごに含ませます。
冷蔵庫で冷やしたら、見た目も涼しげなガラスの器などでシロップをかけ供します。
そんな日には冷たいデザートはいかがでしょう。
今日のおすすめデザートは、りんごを赤ワインで煮た「りんごのコンポート」です。
りんごは皮をむき、６～８分の１くらいにカットして塩水に浸し、色が悪くなるのを防ぎます。
鍋にりんごを並べ砂糖を振りいれ、赤ワインと水でひたひたにします。レモンのスライスを
３～４枚のせて火にかけ、沸騰したらあくを取りながら５分ほど煮て、ワインのアルコールを
とばします。火から下ろし、鍋のまま冷まし、充分にワインの色と香りをりんごに含ませます。
冷蔵庫で冷やしたら、見た目も涼しげなガラスの器などでシロップをかけ供します。