洋食屋田能久店主戯言　

厳しい寒さが続いた２月ともお別れし、３月になり幾分か春めいてきました。
桜の開花予想も先日発表になりました。前橋は４月２日のようです。

そこで今日は冷たいデザートをご用意してみました。



「カボスのシャーベット」です。カボスは関東ではあまりなじみがありませんが、
九州ではポピュラーで特に大分の特産果実です。クエン酸やビタミンCが豊富に
含まれています。産地では主に料理の香りと風味をひきたてる調味料として使用
されることが一般的なようです。その他ジュースにしたり焼酎に入れても美味しい
果物です。