洋食屋田能久店主戯言　

秋晴れの気持ちの良いランチタイムでした。

今日から３連休の方も多いかと思いますが、天気予報では３日とも晴れマークがついています。

紅葉もだいぶ里の近くまで下りてきています。

この連休にはきっと素晴らしい紅葉狩りができるのではと思います。


さて、今週のパスタは、先日友人からいただいた無農薬のバジルから作ったバジルペーストを使って、
「スパゲティ・ジェノヴェーゼ」にしました。

ジェノヴェーゼとはジェノヴァ風のという意味ですから、イタリア北部のジェノヴァ周辺の特産物を使った
スパゲティということになります。



新鮮なバジルの葉と松の実、オリーブオイルとニンニクで作る、バジルペーストは香りとコクが程よく
マッチした絶妙の取り合わせです。

あまり香りの強い野菜やハーブは、苦手だとおっしゃる方にはお勧めしませんが、特徴ある味わいと
豊かな香りはパスタとの相性も抜群で、虜になること請け合いです。

仕上げにパルミジャーノを、たっぷりとかけると一段と風味が増します。