洋食屋田能久店主戯言　

昨日は、久々の３０度割れの涼しい日でしたので、暑さに辟易している身には恵みの
天候でしたが、この涼しさは昨日一日だけのものだったようです。

もうしばらくは、残暑が続くようですので、お盆の連休明け、休みボケと言われないよう、
気を引き締めてゆこうと思っております。

さて、今週のパスタですが、暑さに対抗するには辛いものの定説に従って、辛いトマトの
ソースをからめた「スパゲティ・アラビアータ」を登場させました。




唐辛子の辛さをたっぷりと効かせた、アラビアータ・ソースはカレーなど香辛料を使った
料理と同じように、夏場になるとリクエストの増えるメニューです。

召し上がっているときには、汗をかいたり口の中が火事になったりと、大忙しですが
食後のさっぱり感は、この種の料理の一番の特徴ではないでしょうか。

田能久では、ブラックオリーブのスライスと、ケッパーのみじん切りを加えて、辛さと
酸味と風味のバランスを、より深めて仕上げています。

辛いだけでなく、いろいろな素材のハーモニーもお楽しみください。