洋食屋田能久店主戯言　

今週の週替わりパスタは「フレッシュトマトとアスパラのクリームスパゲティー」です。

「この暑いのに何で、わざわざクリーム系のパスタなんかにするの？」と思われた方が

大半でしょう。

これには訳があるのです。



メニューを見ただけでは、生のトマトと茹でたアスパラが入ったクリームパスタしか、思い

浮かびませんが、実はトマトに一工夫をしてあるのです。

湯剥きしてサイコロ状に切ったトマトを、バルサミコとオリーブオイルで一晩つけておきます。

そうして、かるく塩茹でしたアスパラと合わせ、茹で上がったパスタを生クリームで和えると

何とも爽やかでいながら、同時にコクも感じられるパスタの出来上がりとなるわけです。

何事もそうですが、ひと手間加えることにより、まるで違った仕上がりになります。

今日パスタを召し上がったお客様から「このパスタなら、もう一皿いただきたいくらい！」と、

嬉しい感想を頂きました。

見えないところで、一仕事した甲斐がありました。