洋食屋田能久店主戯言　

厳しい暑さが続きます、灼熱のランチタイムでした。

こう暑いと、どうしてもデザートは冷たいものにリクエストが集まります。

このところ、ご用意するデザートは３種類とも冷たいものということが、珍しく
ありません。

そんな中から、今日は「抹茶のアイスクリーム」をご紹介しようと思います。



アイスクリームは、すっかり年間を通してリクエストの多いデザートになっていますが、
かえって、気温が高くなると徐々にご注文が少なくなってしまいます。

それは、卵黄や生クリームといった濃厚な食感を演出する食材が使われているために、
真夏のランチのデザートには敬遠されてしまうようです。

そこで、抹茶を加えることによって、爽やかな香りと涼しげな薄緑の色彩で、一服の
涼感をもたらすよう工夫しました。

次回お越しの節は、是非ご賞味ください。