洋食屋田能久店主戯言　

今日は梅雨の中休みでしょうか、久々に良い天気のランチタイムでした。

朝から晴天なのは、梅雨に入ってから初めてなのだそうです。

貴重な晴れ間を有効に利用しようとなさっている方が多いからなのか、今日の
ランチタイムは、比較的ゆったりした時間が、流れていたような気がいたします。

週替りで楽しんでいただいているパスタですが、今週のパスタは「小柱とフレッシュ
トマトのスパゲティー」です。



夏野菜もそろそろ旬を迎えつつあります、夏野菜の代表選手と言っても良いトマトが、
美味しくなってきました。

そこで、魚介の小柱と合わせ、味も彩りも爽やかなスパゲティーに仕上げました。
トマトは淡白な魚介と組み合わせるときには、ソースにするよりも、フレッシュを使った
ほが、相性が良いように思います。

オリーブオイルと白ワインを利かせて、塩コショウで味を調え、万能ネギの小口切りで
色のハーモニーを仕上げました。