洋食屋田能久店主戯言　

梅雨に入ってから、気温の低い日が続いています。

昨日は最高気温が１６度Cだったとか、２月ほど季節が逆戻りしてしまいました。
今日は昨日に比べれば暖かいのですが、それでもまだ例年の６月よりは、大分
下回っているようです。

今日のランチタイムのデザートの中からご紹介する一品は「メープル風味のシフォン
ケーキ」です。



メープルシロップは、ご存知のようにカエデの樹液を煮詰めて造られる、甘味料です。
カナダが一大産地で、その国旗にもカエデの葉があしらわれています。

メープルシロップは、砂糖など通常私たちが使っている甘味料にはない、独特の風味が
あります。しかし、その風味がお口に合わないと仰る方もいますので、田能久では少し
控えめに使用し、ほんのり香りと風味が漂うようにしています。

ふんわりとホイップした生クリームにも、メープルシュガーを添えてあります。