洋食屋田能久店主戯言　

昨日の天気予報で心の準備はしていたものの、思っていた以上の激しい雨でした。

その雨も午前中には上がり、依然として風は強いものの足早に回復に向かいました。
心配していたランチタイムも、ほぼ普段どうりの人数のお客様がお越しになり、安心い
たしました。

今日のランチの前菜として、召し上がって頂いたのは「竹の子とベーコンのキッシュ」
でした。



竹の子はごく短い時期に集中して採れるので、方々からいっぺんに沢山届くことが
あり、そんな時に「何かいつもと違った料理の仕方はないでしょうか？」と言った
質問をいただくことがあります。

そんな折にご紹介する料理法の一つが、今日のキッシュです。キッシュの基本は
中に入れる材料は違っても、だいたい同じですから、よほど変わった素材でない
限り、美味しく仕上がります。



さあ焼けました、火加減さえ間違えなければ、どなたにも簡単にできてしまう料理
です。元々キッシュはフランスの田舎料理ですから、素朴さが身上です。