洋食屋田能久店主戯言　

ランチの週替りパスタ、今週は「スパゲティー・カルボナーラ」です。

最近ニュース番組などで頻繁に報道されているので、メタボリックの心配をされ
ている方には、お勧め出来かねるパスタなのですが、その濃厚な食感は時々
無性に食べたくなる、魔力のようなものがあります。

作り方はとても簡単なのですが、上手に仕上げるのには、少々の経験が必要
と言えるかもしれません。



このパスタを美味しく仕上げるには、一にも二にも火加減とタイミングが肝要です。
それを間違えると、炒り玉子風パスタになったり、ゆるゆるのスープパスタになったり
してしまいます。

プロと呼ばれる方でも、時々うまくゆかない事があると、よく聞きます。それくらい
微妙な調理を要求されるパスタなのです。

どの料理もそうですが、失敗の数で上達の度合いが決まってくるようです。