洋食屋田能久店主戯言　

今日は朝から冷たい雨が降っています、最高気温は昨日より１２度Cも下がって
１３度C位になるとか。このところ気温の高い日が続き、体もそれに慣れてきた頃
に、この雨と低い気温で体調も崩れがちになります。

今日のランチで前菜として召し上がっていただいたのは「たけのことトマトのマリネ」
でした。



さまざまな野菜が栽培技術の発達などで、年間をとおして収穫されるようになり、
しだいに其の野菜の旬というものが分かりずらくなりつつありますが、採りたての
生のたけのこは、今の時期にしか手に入らない、まさに旬の素材です。

その、たけのこを新タマネギとトマトと一緒にマリネにしてみました。たけのこの持つ
歯切れの良いシャキシャキ感と新タマネギの瑞々しい甘さが、面白い取り合わせに
なっていると思います。彩りにトマトの小さな角切りとパセリのみじん切りを添えました。